Receitas para o São João

O nordestino aprecia as comidas típicas das festividades juninas. A mesa fica farta!

Dentre tantos pratos deliciosos podemos destacar a canjica, a pipoca, a pamonha, o bolo de milho, milho cozido, dentre outros. Porém, não são apenas esses alimentos que compõem a culinária da festa.

Vai aqui algumas receitas:



* Receita de Biscoitinhos de são joão

Ingredientes

2 colheres (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo o quanto baste, até dar o ponto
1 lata de leite condensado
4 ovos

Modo de preparo

Com um batedor de arame (fuê), bata o leite condensado e os ovos até que misture bem.
Em seguida acrescente o fermento.
Misture delicadamente.
Vá juntando a farinha de trigo até dar o ponto de desgrudar das mãos.
Após isso faça biscoitinhos, no formato desejado.
Frite em óleo não muito quente até ficarem douradinhas.
Depois de fritos passe numa mistura de açúcar com canela.
Sirva.

* Bolo de coco

Ingredientes:

100g de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
4 gemas
4 claras em neve
1 xícara de chá de leite de coco
2 1/2 xícaras de chá de farinha de mandioca peneirada
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:

Bata a margarina com açúcar e gemas até obter um creme. Misture o leite de coco com a farinha, as claras, o sal e o fermento. Junte todos os ingredientes delicadamente. Despeje em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Sirva morno.

* MUGUNZÁ

Ingredientes:

1/2 kg de milho branco
1 coco grande ralado
1 litro de leite
1 pitada de sal
açúcar a gosto
cravos da Índia ou canela em pau.

Modo de preparo:

Escolha o milho, lave e deixe de molho em 2 litros de água por 6 horas. Leve ao fogo nessa mesma água com mais 1 litro de água e 1 pitada de sal. Deixe que cozinhe até amaciar os grãos. Retire o leite grosso do coco, junte água quente e retire o leite ralo. Junte-os ao milho cozido e tempere com açúcar a gosto. A seguir, junte cravos da índia ou canela em pau. Deixe cozinhar em fogo brando, por mais alguns minutos. Servir em xícaras, polvilhada com canela em pó.

* Bolo de milho (com o fubà)

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de leite de coco
4 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de fubá de milho para cuscuz
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de erva-doce

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar e os ovos. Vá acrescentando os outros ingredientes aos poucos, para misturar bem. Bata a massapor alguns minutos misturando bem todos os ingredientes. Leve ao forno em assadeira untada por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito de dentes este saia enxuto

* Arroz doce

Ingredientes:

1 litro de água
1 colher de chá de sal
Casca ralada de 1/2 limão
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 xícara de chá de arroz
1 litro de leite
6 gemas
1 1/2 xícara de chá de açúcar
Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Numa panela média, ponha a água, o sal, a casca ralada de limão e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Junte o arroz e deixe cozinhar até secar a água. Enquanto isso, ferva o leite numa outra panela. Quando toda a água do arroz tiver evaporado, vá juntando o leite quente, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Deixe cozinhar até secar o leite. Enquanto isso, numa tigela, bata as gemas até ficarem claras e fofas. Junte o açúcar e continue a bater até obter uma gemada bem fofa. Quando o arroz tiver absorvido o leite, tire a panela do fogo e vá juntando a gemada, em fio, batendo sempre com uma colher de pau. Leve ao fogo novamente e cozinhe, mexendo mais um pouco, até engrossar. Passe para uma travessa ou potinhos e polvilhe com canela em pó.

* BOMBOCADO MIMOSO

INGREDIENTES:

4 ovos
240g de leite de côco
1 1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga líquida
6 xícaras de chá de leite
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de coco seco ralado

MODO DE PREPARO:

Bata no liqüidificador, os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga, metade do leite e a farinha de trigo por 3 minutos.Coloque a mistura em uma tigela.Adicione o restante do leite. Misture bem. Unte com manteiga um refratário retangular (32x22cm) ou redondo (30cm de diâmetro). Coloque a mistura e leve ao microondas de 15 à 18 minutos em potência máxima. Deixe descansar por 10 minutos, espalhe o mel (agosto) na superfície e polvilhe o côco ralado.Corte em quadrados depois de frio.

Dicas :
O descanso de 10 minutos é necessário para permitir o completo cozimento do bolo.Polvilhe canela a gosto, antes de levar ao microondas.
o mesmo pode ser preparado al forno em banho maria

Faça um pastel bem gostoso

Ingredientes:

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• Água para dar ponto
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de aguardente
• Óleo para fritar
• Recheio:
• 250 g de carne moída
• 2 ovos cozidos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 g de azeitona sem caroço
• Salsa e cebolinha
• Sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente coloque a farinha, o óleo, a aguardente e o sal misturado com a água morna
2. Mexa com as mãos, e a seguir amasse bem sobre uma superfície lisa
3. Após amassar bem, abra porções de massa com auxílio do rolo (deixe a massa bem fina) empregue o recheio
4. Una as bordas e aperte com a ponta de um garfo

Recheio:
1. Coloque a carne em uma panela e leva ao fogo, vá mexendo até que fique completamente enxuta e solta
2. Feito isso, junte a manteiga, a cebola batidinha e o alho socado
3. Refogue bem, tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente as azeitonas picadinhas, os ovos em pedacinhos e boa porção de salsa e cebolinha verde, cortadas bem fininhas
4. Deixe por mais uns 2 a 3 minutos no fogo e coloque para esfriar

Receitas de verão

O Verão é um período em que as temperaturas ficam elevadas e os dias são longos. Por isto, para curtir melhor o verão, prepare receitas leves e práticas para manter a disposição no dia-a-dia sem perder tempo. Saboreie receitas refrescantes que tornam seus dias muito mais agradáveis. Evite alimentos gordurosos e massas pesadas. Consuma frutas e sucos naturais durante o dia. Beba bastante líquido para manter o corpo hidratado.

Experimente estas dicas e aproveite o sabor do verão!
Confira as receitas deste especial:



Abacaxi refrescante
Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve. À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Espalhe o molho...
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Bolo de sorvete
Bolo: Forre uma fôrma de bolo inglês com papel de alumínio e reserve. Quebre metade dos Biscoitos em pedaços pequenos e reserve. Umedeça os Biscoitos inteiros...
*

Coquetel de verão
Bata no liquidificador o Leite Moça, o suco de caju, o suco de maracujá, o gelo e uma medida (da lata) de água até ficar homogêneo. Sirva a seguir.
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Creme de frutas light
Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e vá colocando em um recipiente com água e o suco de limão. Escorra a água e coloque as maçãs em uma panela. Regue...
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Creme de laranja
Bata no liquidificador, o suco de laranja, o suco de limão e o açúcar. Reserve. Em uma xícara, coloque a gelatina e 3 colheres (sopa) de água e deixe descansar...
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Frango assado com laranja
Misture Meu Segredo com a manteiga. Besunte os peitos de frango com essa pasta e asse em forno médio-alto (200oC), por cerca de 1 hora ou até dourar. Regue...
*

Frango crocante
Lave bem o frango, retire a pele e tempere com suco de limão. À parte, misture o Caldo Maggi com a manteiga, formando uma pasta. Besunte o frango com esta...
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Gelatina alto verão
Em uma panela coloque uma xícara (chá) do suco, o açúcar, a maçã, a laranja e uma xícara e meia (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Reserve. Junte...
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Gelatina com frutas
Dissova a gelatina na água fervente. Misture o suco de laranja, o adoçante e as frutas. Mexa delicadamente e despeje em taças individuais. Leve á geladeira...
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Gelatina de verão
Junte dez colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liqüidificador o Leite Moça, o leite e a gelatina....
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Gelatina fácil
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fervente e junte uma xícara (chá) de água fria. Misture bem, deixe esfriar e leve à geladeira por cerca...
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Gelatina mosaico
Prepare as gelatinas com cerca de 4 horas de antecedência. Ferva uma xícara (chá) de água. Dissolva a gelatina de limão e junte mais meia xícara (chá)...
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Mousse de abacaxi com hortelã
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador o suco e a hortelã. Junte o Leite...
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Mousse de acerola com calda
Mousse: Misture a gelatina com cinco colheres (sopa) de água, leve-a ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador o Leite Moça, o suco...
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Mousse de limão
Misture o Leite Moça, o suco e metade das raspas de limão até obter um creme consistente. Bata as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e...
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Mousse de manga
Bata no liquidificador o Leite Moça com o suco de manga, o suco de limão e reserve. Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo...
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Mousse de pêssego
Misture a gelatina com cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque no liquidificador, junte os pêssegos, o Leite...
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Pavê de sorvete
Misture o rum e o vinho do Porto. Molhe uma fôrma com capacidade para 2 litros com uma parte da mistura de bebidas. Forre o fundo e os lados com os biscoitos...
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Peixe da praia
Passe os filés de peixe na Sopa de Cebola Maggi, empanado-os. Coloque-os em um recipiente refratário untado, um ao lado do outro. Espalhe o palmito sobre...
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Salada colorida
Lave a cevada e transfira para uma panela com 2 litros de água fria. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar...
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Salada de frutas
Em uma tigela, coloque todas as frutas e regue com o suco de laranja. Em uma taça de sobremesa, coloque o mel, metade do iogurte, das uvas passas e da...
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Salada de frutas com granola e caldo de cana
Coloque as caixinhas de caldo de cana no congelador e deixe por 20 minutos. Enquanto isso, lave, descasque e pique em cubos médios as frutas e disponha-as...
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Sopa de melancia e hortelã
Bata no liquidificador a hortelã e a água-de-coco. Despeje em uma fôrma para fazer gelo e leve ao congelador por seis horas ou até endurecer. Aqueça o...
*

Sopa fria de abóbora
1. Descasque a abóbora, corte em cubos e cozinhe no caldo de legumes até ficar bem macia. 2. Depois de esfriar, bata no liquidificador junto com o azeite,...
*

Sorvete com frutas
Bata no liqüidificador os morangos até obter um purê. Junte o leite e acrescente o doce de leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Passe para um recipiente...
*

Sorvete de abacaxi com hortelã 2
Bata o abacaxi, o Creme de Leite e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Misture a hortelã picada e leve ao freezer até endurecer....
*

Sorvete de acerola com calda de pimenta rosa
1. Para o sorvete: ferva o açúcar com 1 xícara (chá) de suco até obter uma calda grossa. Bata as gemas e acrescente a calda aos poucos, sem parar de bater,...
*

Sorvete de chocolate
1. Sorvete: bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Enquanto isso, derreta a cobertura de chocolate ao leite. Acrescente as gemas...
*

Sorvete de chocolate com laranja
Em uma panela misture o Leite Moça, o leite, o Chocolate e as raspas de laranja e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até ferver. Espere esfriar, despeje...
*

Sorvete de goiaba
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, mexa bem...
*

Sorvete de graviola
Abra a graviola e retire as sementes. Reserve algumas sementes para decorar. Coloque a polpa no liquidificador, aos poucos, e junte a casca de limão. Bata...
*

Sorvete de iogurte com calda de hortelã
Numa tigela refratária, hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo...
*

Sorvete de laranja com cenoura
1- Derreta o chocolate. No liquidificador, bata a cenoura com o suco de laranja ate formar uma pasta. Passe pela peneira e volte ao liquidificador com...
*

Sorvete de manga e laranja
Bata no liquidificador as mangas, o Creme de Leite, o Néctar de Laranja Nestlé e o Leite Moça até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira e leve...
*

Sorvete de menta com chocolate
Sorvete: lave e enxugue a menta e o manjericão e coloque-os no freezer por cerca de 10 minutos. Em seguida, pique-os bem. Coloque para ferver o leite com...
*

Sorvete refrescante de laranja
1. Prepare o Sorvete: em uma panela pequena coloque o açúcar com ¼ de xícara (chá) de água e leve ao fogo até formar uma calda grossa (cerca de 5 minutos...
*

Torta de cupuaçu
Cobertura: Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar até obter um suspiro firme. Misture a essência de baunilha e acrescente o Creme de Leite...
*

Torta praiana
Bata no liqüidificador o leite, o tablete de Caldo Maggi, os ovos e o óleo. Junte aos poucos a farinha e por último o fermento. Despeje a massa em um recipiente...

Uma boa pedida para o verão

Nesse varão, nada melhor do que ouvir a Magnificat Fm e degustar um bom sorvete. Aqui vai a receita:


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina(qualquer sabor)

Modo de Preparo

Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira. Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite bata bem.
Em seguida, leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.Volte para o congelador.
Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas

Modo de Preparo

Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela
Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
As forminhas você encontra em qualquer supermercado.

Informações Adicionais

Você pode usar também como cobertura de bolos.
O brigadeiro é doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república.
Foram feitas festas para promover a candidatura, onde foram servidos os docinhos do Brigadeiro.
Assim foi adotado o nome brigadeiro para o docinho.

Receita de Lasanha de Frango

-2 peitos de frango (cozidos e desfiados)
-1 litro de leite
-uma lata de extrato de tomate
-4 colheres de sopa de maizena
-3 colheres de sopa margarina
-1/2 kilo de Mussarela fatiada
-Massa pré-cozida ou cozida.
-temperos a gosto

modo de preparo:

molho branco, ferver o leite adicionar margarina e sal a gosto, adicionar
a maizena e mexer até engrossar.

molho vermelho, frango, alho e cebola (se quiser), extrato de tomate, água
e maizena para engrossar.

com os molhos prontos, é só montar a lasanha.
1º molho branco no fundo da forma
2º massa
3º molho vermelho (frango)
4º massa
5º molho branco
6º Mussarela
7º molho vermelho de novo
8º massa
9º molho branco
10º mussarela

Jogar orégano sobre o queijo e levar ao forno por aproximadamete 25 minutos.